Otazníky na každý den

Jak se vyráběla zmrzlina v dobách, kdy nebyly mrazničky?

Mléko a smetana mrznou až při teplotách nižších než sedm stupňů pod nulou, a tak z nich účinkem obyčejného ledu zmrzlina vzniknout nemůže. Už staří Číňané a pak arabští učenci si ale všimli, že po přidání některých solí se studená voda nebo led ochladí až hluboko pod bod mrazu. Vzniklá směs sloužila k přípravě chlazených či mražených ovocných směsí a nápojů.

Do Evropy se patrně tenhle způsob ochlazování dostal zásluhou Maurů, ale jeho vynález se připisuje Italovi Blasiusi Villafrancovi, který v roce 1550 uveřejnil spis Methodus refrigerandi (Metoda chlazení). Pro ochlazování na nízké teploty se běžně používal až do počátku 20. století - a v domácích zmrzlinových strojcích ostatně leckde slouží dodnes.

 

 

Hrajte s námi o miliony! Hlavní cena 100 000 €.

2. Tarsago Velká hra

Výherci soutěží (2017- 2018)

Rozhovory s výherci

Proč se nepravdivé zprávě říká novinářská kachna?